Malt pour distilleries
Votre orge, votre malt, votre eau-de-vie
De plus en plus de distilleries veulent un whisky, un gin ou un genièvre dont chaque ingrédient a une origine : une parcelle, une ferme, une récolte. Le malt est souvent le maillon manquant, parce que malter quelques tonnes d'orge n'intéresse pas les grandes malteries.
C'est précisément notre métier. Vous cultivez ou faites cultiver votre orge bio ; nous la maltons à Anseremme, par lots de 5 tonnes, sans énergie fossile ; vous récupérez votre malt avec son certificat d'analyse. De la parcelle au fût, l'histoire reste la vôtre.
Pourquoi malter votre propre orge
Une traçabilité totale
Votre orge est maltée seule, dans un tambour qui ne traite qu'un lot à la fois : aucun mélange avec d'autres récoltes. Vous pouvez nommer la ferme, la parcelle et l'année sur votre étiquette, et le prouver.
Un touraillage défini avec vous
Un séchage doux, à basse température, préserve le pouvoir enzymatique dont votre brassage a besoin ; un touraillage plus poussé apporte des notes de pain grillé pour un profil plus riche. Chaque lot est analysé dans notre laboratoire avant de partir.
Une histoire à raconter
Orge bio, filière courte, malt produit sans gaz importé dans la seule malterie belge sans énergie fossile : autant d'arguments concrets pour votre étiquette, vos visiteurs et vos distributeurs.
Comment ça fonctionne
Prise de contact
Contactez-nous pour discuter de votre projet et planifier la livraison de votre orge.
Contrôle qualité
Nous analysons votre orge dans notre laboratoire pour vérifier son aptitude au maltage.
Maltage
Votre orge est maltée selon vos spécifications (type de malt souhaité, couleur EBC cible).
Livraison
Vous récupérez votre malt, accompagné d'un certificat d'analyse complet.
Conditions
| Tarif | 550 € par tonne d'orge triée |
| Lot minimum | 5 tonnes d'orge |
| Rendement approximatif | 80% (5 tonnes d'orge → ~4 tonnes de malt) |
| Délai | 2 à 3 semaines selon la planification |
| Certification | Votre orge doit être certifiée biologique |
À titre indicatif, un lot de 5 tonnes d'orge donne environ 4 tonnes de malt, soit de l'ordre de 1 500 litres d'alcool pur selon votre rendement de distillation : un lot unique à l'échelle d'une distillerie artisanale. Votre orge doit être certifiée biologique, comme toute céréale qui entre dans notre malterie.
Vous n'avez pas encore d'orge ?
Notre gamme actuelle (Pilsen, Pale Ale, Vienna, Munich) est conçue pour la brasserie, et nous ne proposons pas encore de malt à distiller au catalogue. Inscrivez-vous à la newsletter pour être informé de nos nouveaux malts.
Si vous cherchez une orge bio à faire malter, parlez-nous de votre projet : nos agriculteurs partenaires cultivent déjà de l'orge brassicole biologique dans un rayon de 100 km de la malterie.