Questions fréquentes

Le malt artisanal offre plusieurs avantages significatifs pour les brasseurs exigeants :

Sans énergie fossile : nous sommes la seule malterie belge à malter sans gaz importé — un argument différenciant que vous pouvez raconter avec vos bières.

Qualité et constance supérieures : contrairement aux idées reçues, une malterie artisanale moderne peut atteindre une constance remarquable. Nos conditions de production (température, humidité, ventilation) sont rigoureusement contrôlées, et l'automatisation de certains processus garantit une reproductibilité exemplaire d'un lot à l'autre.

Différenciation aromatique : le maltage artisanal permet de développer des profils aromatiques plus complexes et distinctifs. Les petits lots nous permettent d'ajuster finement les paramètres de touraillage pour créer des malts aux caractères uniques.

Fraîcheur incomparable : nos malts sont produits en petites quantités et écoulés rapidement. Cette fraîcheur se traduit par des arômes plus vifs et une meilleure performance enzymatique lors du brassage.

Service personnalisé : nous connaissons chacun de nos clients et pouvons adapter nos produits à leurs besoins spécifiques — petits lots, palettes panachées, conseils techniques.

Le malt artisanal représente un investissement légèrement supérieur au malt industriel standard, mais cette différence de prix se justifie pleinement.

Le coût du malt ne représente qu'une fraction du prix de revient d'une bière (généralement 5 à 15%). L'impact sur le prix final de votre bière est donc minime, tandis que la différence de qualité est perceptible par vos clients.

De plus, nos malts biologiques et locaux vous permettent de valoriser votre bière avec une histoire authentique et des arguments de vente différenciants. Pour les brasseries artisanales qui misent sur la qualité et l'authenticité, le malt artisanal est un investissement rentable.

C'est un préjugé courant, mais la réalité est souvent inverse. Une malterie artisanale moderne comme la MAD peut atteindre une constance supérieure pour plusieurs raisons :

Contrôle rigoureux : nous contrôlons chaque lot d'orge à réception et chaque production de malt avant expédition. Rien ne sort de notre malterie sans avoir été analysé.

Conditions maîtrisées : notre tambour rotatif assure une germination et un touraillage parfaitement homogènes. Les conditions de température et d'humidité sont surveillées en permanence.

Automatisation ciblée : nous utilisons l'automatisation là où elle améliore la constance, tout en conservant le savoir-faire artisanal pour les étapes qui requièrent de l'expertise.

Petits lots : travailler en petits lots nous permet de réagir rapidement à toute variation et d'ajuster nos paramètres en temps réel.

Notre choix du 100% biologique est avant tout un choix de cohérence : notre orge pousse sur des sols vivants, sans intrants chimiques de synthèse, chez des agriculteurs de notre région rémunérés au prix juste.

Impact environnemental : l'agriculture biologique préserve la biodiversité, protège les sols et les nappes phréatiques, et réduit la pollution liée aux intrants chimiques. En choisissant le bio, vous soutenez un modèle agricole durable.

Qualité gustative : des céréales cultivées sans intrants de synthèse développent des profils aromatiques purs et authentiques, qui se retrouvent dans le malt et ultimement dans votre bière.

Une filière locale complète : du champ à la malterie, votre malt bio est entièrement traçable — une histoire que vos clients peuvent goûter et comprendre.

Les engrais de synthèse, bien qu'efficaces pour augmenter les rendements agricoles, posent plusieurs problèmes environnementaux et énergétiques :

Consommation énergétique massive : la production d'engrais azotés par le procédé Haber-Bosch consomme environ 1 à 2% de l'énergie mondiale.

Pollution des eaux : les nitrates s'infiltrent dans les nappes phréatiques et les cours d'eau, provoquant l'eutrophisation et la contamination de l'eau potable.

Dégradation des sols : l'utilisation intensive d'engrais de synthèse appauvrit la vie microbienne des sols et réduit leur fertilité naturelle à long terme.

En choisissant des céréales biologiques, nous soutenons une agriculture qui nourrit les sols plutôt que de les épuiser, et qui préserve les ressources en eau pour les générations futures.

Énergie 100% renouvelable : nous sommes la seule malterie en Belgique à fonctionner sans gaz importé. Notre système de chauffe combine des plaquettes de bois issues de sous-produits locaux et de l'électricité verte certifiée.

Économie circulaire complète : l'eau de trempe irrigue les terres agricoles attenantes, les radicelles nourrissent le bétail local. Aucun déchet ne sort de notre malterie.

Prix juste pour les agriculteurs : nous achetons nos céréales à un prix équitable, tenant compte des coûts réels de production.

Expertise et passion : notre équipe combine expertise scientifique (doctorat, R&D en malterie) et vision entrepreneuriale durable.

Nous travaillons par lots de 5 tonnes d'orge, qui donnent environ 4 tonnes de malt fini. Un cycle complet — trempe, germination, touraillage, dégermage — dure environ une semaine dans notre tambour rotatif.

Cette production en petits lots numérotés, chacun analysé au laboratoire avant expédition, est ce qui garantit la fraîcheur et la constance de nos malts.

Les lots sont planifiés plusieurs mois à l'avance en fonction des réservations. Si vous avez besoin de volumes réguliers (plusieurs tonnes par mois) ou d'un contrat annuel, parlez-nous-en tôt : nous vous réservons la place dans le planning.

Oui. Une partie de notre orge, cultivée à la Ferme de Waulx attenante à la malterie, est certifiée Demeter (agriculture biodynamique). Nous proposons ainsi une gamme limitée de malts Demeter — une rareté en Belgique.

Quantités limitées : contactez-nous pour connaître la disponibilité et les conditions.

Oui, nous organisons des visites de notre malterie sur rendez-vous. C'est l'occasion de découvrir :

• Le processus de maltage de A à Z
• Nos équipements modernes (cuve de trempe, tambour rotatif, laboratoire)
• Notre système de chauffe 100% renouvelable
• Notre approche d'économie circulaire

Les visites durent environ 1h30 et se terminent par une dégustation de bières brassées avec nos malts. Contactez-nous pour réserver votre visite.

Nos premiers malts sortent de la malterie en novembre 2026, à partir de l'orge bio de la récolte 2026. Les premiers lots sont attribués dans l'ordre des réservations.

1. Vous nous indiquez vos besoins : variétés, volumes et rythme d'enlèvement souhaité, via le formulaire de contact (sujet « Commande de malt / réservation récolte 2026 ») ou par email.
2. Nous confirmons par écrit les volumes réservés, aux prix publiés (HTVA, départ malterie), avec une fenêtre de livraison.
3. Vous ne payez qu'à la livraison : la réservation est gratuite, sans acompte, et reste modifiable jusqu'à la planification de votre lot.

Les brasseries qui veulent bloquer leur prix pendant 12 mois peuvent opter pour le contrat annuel : remise de 10% et enlèvements mensuels.

Non. Nos malts sont vendus dès le sac de 5 kg, pour les brasseurs amateurs comme pour un brassin d'essai en brasserie.

Les prix à la tonne s'appliquent aux big bags et aux palettes de sacs de 25 kg, que vous composez librement. Dès 1 tonne par commande : remise de 5% et livraison offerte dans un rayon de 50 km. En contrat annuel (prix bloqué 12 mois, enlèvements mensuels) : remise de 10%.

Seul le maltage à façon a un minimum : 5 tonnes d'orge, soit un lot complet.

Oui. Dès les premiers lots, en novembre 2026, nous fournissons aux brasseurs professionnels un échantillon de chaque variété avec sa fiche d'analyse, pour un brassin d'essai avant de s'engager sur des volumes. Demandez-le via le formulaire de contact en précisant les variétés qui vous intéressent.

En attendant la première production, les fiches techniques cibles (couleur EBC, extrait, protéines, pouvoir diastasique) sont disponibles sur la page de chaque malt.

Jusqu'au lancement, nous prenons les réservations sur la récolte 2026 ; les premières livraisons ont lieu à partir de novembre 2026. Ensuite, les délais dépendent de la disponibilité et de votre localisation :

• Malts disponibles, Belgique : 3 à 5 jours ouvrables
• Malts disponibles, pays limitrophes : 5 à 7 jours ouvrables
• Lot à produire (volumes importants, malt spécifique) : 2 à 4 semaines
• Maltage à façon : 2 à 3 semaines après réception de l'orge

Pour les commandes urgentes ou les gros volumes, contactez-nous directement pour discuter des possibilités.

Nous proposons plusieurs conditionnements pour répondre à tous les besoins : sacs de 5, 10 et 25 kg, big bags de 500 et 1000 kg, et vrac sur demande. Les palettes peuvent être panachées librement par sacs de 25 kg.

Nous livrons en Belgique et dans les pays voisins : France, Allemagne, Pays-Bas et Luxembourg. Les frais de livraison sont calculés en fonction du poids et de la destination. Pour les livraisons hors Belgique, contactez-nous pour obtenir un devis personnalisé.