Nos Malts
Des malts biologiques d'exception, du champ à votre brasserie
Tous nos malts sont produits à partir de céréales biologiques cultivées par des agriculteurs de notre région. Chaque variété est maltée avec soin dans notre malterie, selon des processus rigoureusement contrôlés qui garantissent une qualité et une constance exceptionnelles.
Nos malts sont disponibles en différents conditionnements pour s'adapter à vos besoins, que vous soyez brasseur professionnel ou amateur passionné.
Malt Pilsen Bio
Notre malt Pilsen est la base idéale pour vos bières légères et rafraîchissantes. Produit à partir d'orge de printemps biologique, il offre un profil aromatique délicat avec des notes subtiles de céréales et de miel. Sa couleur claire et son pouvoir enzymatique élevé en font le choix parfait pour les Pilsners, Lagers et bières blondes.
| Couleur EBC | 3-4 |
| Extrait (base sèche) | 80-82% |
| Humidité | < 4,5% |
| Protéines | 10-11,5% |
| Pouvoir diastasique | > 250 WK |
Utilisation recommandée : Pilsner, Lager, Blonde, Kölsch, bières de soif
Malt Pale Ale Bio
Notre malt Pale Ale apporte une base maltée légèrement plus prononcée que le Pilsen, avec des notes biscuitées caractéristiques. Idéal pour les bières de caractère, il offre une belle couleur dorée et une richesse aromatique qui s'exprime pleinement dans les ales anglaises et américaines.
| Couleur EBC | 5-7 |
| Extrait (base sèche) | 80-82% |
| Humidité | < 4,5% |
| Protéines | 10-11,5% |
| Pouvoir diastasique | > 220 WK |
Utilisation recommandée : Pale Ale, IPA, Bitter, Amber Ale, bières de garde
Malt Vienna Bio
Notre malt Vienna offre une couleur ambrée élégante et des arômes de pain grillé et de biscuit. Ce malt polyvalent apporte de la complexité à vos recettes tout en conservant un bon pouvoir enzymatique. Il est parfait pour les bières de transition entre les blondes et les brunes.
| Couleur EBC | 7-10 |
| Extrait (base sèche) | 79-81% |
| Humidité | < 4,5% |
| Protéines | 10-11,5% |
| Pouvoir diastasique | > 200 WK |
Utilisation recommandée : Vienna Lager, Märzen, Oktoberfest, Amber Lager, bières ambrées
Malt Munich Bio
Notre malt Munich apporte des arômes intenses de croûte de pain, de caramel et de miel. Sa couleur plus soutenue et sa richesse aromatique en font un ingrédient clé pour les bières maltées et les styles allemands traditionnels. Il peut être utilisé comme base ou en complément.
| Couleur EBC | 15-20 |
| Extrait (base sèche) | 78-80% |
| Humidité | < 4,5% |
| Protéines | 10-11,5% |
| Pouvoir diastasique | > 150 WK |
Utilisation recommandée : Bock, Dunkel, Schwarzbier, Scotch Ale, bières brunes
Céréales crues
Froment Cru Bio (Blé)
Notre froment cru biologique est idéal pour apporter onctuosité et tenue de mousse à vos bières blanches. Non malté, il conserve toutes ses protéines qui contribuent au trouble caractéristique des witbiers et à une mousse crémeuse et persistante.
Utilisation recommandée : Witbier, Blanche, Hefeweizen (en complément du malt de blé), bières troubles
Conseil d'utilisation : Utiliser entre 30 et 50% de la recette. Nécessite un empâtage avec des malts à fort pouvoir enzymatique.
Épeautre Cru Bio
Notre épeautre cru biologique apporte une touche rustique et des notes de noisette à vos bières. Cette céréale ancienne, cultivée en Belgique depuis des siècles, confère un caractère unique et une texture soyeuse à vos créations.
Utilisation recommandée : Bières d'épeautre, bières de terroir, créations originales
Conseil d'utilisation : Utiliser entre 20 et 40% de la recette. Nécessite un empâtage avec des malts à fort pouvoir enzymatique.
Nos prix
Prix HTVA, départ malterie. Récolte 2026 — premiers malts disponibles en novembre 2026.
| Malt | Palette / big bag (€/tonne) | Sac 25 kg | Sac 10 kg | Sac 5 kg |
|---|---|---|---|---|
| Malt Pilsen Bio | 1 250 € | 35,00 € | 19,50 € | 11,00 € |
| Malt Pale Ale Bio | 1 300 € | 36,00 € | 20,00 € | 11,50 € |
| Malt Vienna Bio | 1 400 € | 38,00 € | 21,00 € | 12,00 € |
| Malt Munich Bio | 1 450 € | 39,00 € | 21,50 € | 12,50 € |
- Remise -5% dès 1 tonne par commande · remise -10% en contrat annuel (prix bloqué 12 mois, enlèvements mensuels).
- Palette panachée sans supplément : composez librement votre assortiment par sacs de 25 kg.
- Livraison offerte dès 1 tonne dans un rayon de 50 km.
- Gamme Demeter : une partie de notre production est issue d'orge certifiée Demeter (Ferme de Waulx) — supplément de 200 €/tonne, quantités limitées, contactez-nous.
- Froment et épeautre crus : prix sur demande.
- Malts spéciaux (Special Belgium…) en développement — inscrivez-vous à la newsletter pour être informé.
- Concassage : +50 €/tonne. Maltage à façon : 550 €/tonne d'orge triée (voir Le Maltage).
Nos conditionnements
| Conditionnement | Poids | Idéal pour |
|---|---|---|
| Sac | 5 / 10 / 25 kg | Brasseurs amateurs, petits brassages |
| Big bag | 500 kg | Brasseries artisanales, commandes régulières |
| Big bag | 1000 kg | Brasseries de taille moyenne, gros volumes |
| Vrac | Sur demande | Grandes brasseries, livraison en citerne |