Veelgestelde vragen

Ambachtelijke mout biedt verschillende belangrijke voordelen voor veeleisende brouwers:

Zonder fossiele energie: wij zijn de enige Belgische mouterij die zonder geïmporteerd gas mout — een onderscheidend verhaal dat u met uw bieren kunt vertellen.

Superieure kwaliteit en consistentie: in tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, kan een moderne ambachtelijke mouterij opmerkelijke consistentie bereiken. Onze productieomstandigheden (temperatuur, vochtigheid, ventilatie) worden strikt gecontroleerd, en de automatisering van bepaalde processen garandeert voorbeeldige reproduceerbaarheid van partij tot partij.

Smaakdifferentiatie: ambachtelijk mouten maakt de ontwikkeling van complexere en onderscheidende aromatische profielen mogelijk. Kleine partijen stellen ons in staat om de eestparameters fijn af te stellen om mouten met unieke karakters te creëren.

Onvergelijkbare versheid: onze mouten worden in kleine hoeveelheden geproduceerd en snel verkocht. Deze versheid vertaalt zich in levendigere aroma's en betere enzymatische prestaties tijdens het brouwen.

Gepersonaliseerde service: we kennen elk van onze klanten en kunnen onze producten aanpassen aan hun specifieke behoeften — kleine partijen, gemengde pallets, technisch advies.

Ambachtelijke mout vertegenwoordigt een iets hogere investering dan standaard industriële mout, maar dit prijsverschil is volledig gerechtvaardigd.

De kosten van mout vertegenwoordigen slechts een fractie van de kostprijs van een bier (over het algemeen 5 tot 15%). De impact op de uiteindelijke prijs van uw bier is dus minimaal, terwijl het kwaliteitsverschil merkbaar is voor uw klanten.

Bovendien stellen onze biologische en lokale mouten u in staat om uw bier te verrijken met een authentiek verhaal en onderscheidende verkoopargumenten. Voor ambachtelijke brouwerijen die focussen op kwaliteit en authenticiteit, is ambachtelijke mout een winstgevende investering.

Dit is een veelvoorkomende misvatting, maar de realiteit is vaak het tegenovergestelde. Een moderne ambachtelijke mouterij zoals MAD kan superieure consistentie bereiken om verschillende redenen:

Strenge controle: we controleren elke partij gerst bij ontvangst en elke moutproductie vóór verzending. Niets verlaat onze mouterij zonder te zijn geanalyseerd.

Gecontroleerde omstandigheden: onze rotatietrommel zorgt voor perfect homogene kieming en eesten. Temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden worden constant bewaakt.

Gerichte automatisering: we gebruiken automatisering waar het de consistentie verbetert, terwijl we ambachtelijke knowhow behouden voor stappen die expertise vereisen.

Kleine partijen: werken in kleine partijen stelt ons in staat om snel te reageren op elke variatie en onze parameters in real-time aan te passen.

Onze keuze voor 100% biologisch is vooral een keuze voor coherentie: onze gerst groeit op levende bodems, zonder synthetische chemische inputs, bij boeren uit onze regio die een eerlijke prijs krijgen.

Milieu-impact: biologische landbouw behoudt biodiversiteit, beschermt bodems en grondwater, en vermindert vervuiling gerelateerd aan chemische inputs. Door te kiezen voor biologisch, ondersteunt u een duurzaam landbouwmodel.

Smaakkwaliteit: granen geteeld zonder synthetische inputs ontwikkelen zuivere en authentieke aromatische profielen, die terug te vinden zijn in de mout en uiteindelijk in uw bier.

Een volledige lokale keten: van veld tot mouterij is uw biomout volledig traceerbaar — een verhaal dat uw klanten kunnen proeven en begrijpen.

Synthetische meststoffen, hoewel effectief in het verhogen van landbouwopbrengsten, vormen verschillende milieu- en energieproblemen:

Massaal energieverbruik: de productie van stikstofmeststoffen via het Haber-Bosch-proces verbruikt ongeveer 1 tot 2% van de wereldenergie.

Watervervuiling: nitraten sijpelen in grondwater en waterwegen, waardoor eutrofiëring en drinkwatervervuiling ontstaan.

Bodemdegradatie: intensief gebruik van synthetische meststoffen put het microbiële leven in de bodem uit en vermindert de natuurlijke vruchtbaarheid op lange termijn.

Door te kiezen voor biologische granen ondersteunen we landbouw die bodems voedt in plaats van uitput, en die watervoorraden bewaart voor toekomstige generaties.

100% hernieuwbare energie: wij zijn de enige mouterij in België die werkt zonder geïmporteerd gas. Ons verwarmingssysteem combineert houtsnippers uit lokale bijproducten en gecertificeerde groene stroom.

Volledige circulaire economie: weekwater irrigeert de aangrenzende landbouwgronden, moutkiemen voeden lokaal vee. Er verlaat geen afval onze mouterij.

Eerlijke prijs voor boeren: we kopen onze granen tegen een eerlijke prijs, rekening houdend met de werkelijke productiekosten.

Expertise en passie: ons team combineert wetenschappelijke expertise (doctoraat, R&D in mouten) en duurzame ondernemersvisie.

We werken in partijen van 5 ton gerst, goed voor ongeveer 4 ton afgewerkte mout. Een volledige cyclus — weken, kiemen, eesten, ontkiemen — duurt ongeveer een week in onze rotatietrommel.

Deze productie in kleine, genummerde partijen, elk geanalyseerd in het laboratorium vóór verzending, garandeert de versheid en consistentie van onze mouten.

De partijen worden maanden vooraf gepland op basis van de reserveringen. Hebt u regelmatige volumes nodig (meerdere ton per maand) of een jaarcontract? Laat het ons vroeg weten: dan houden we uw plaats in de planning vrij.

Ja. Een deel van onze gerst, geteeld op de Ferme de Waulx naast de mouterij, is Demeter-gecertificeerd (biodynamische landbouw). Wij bieden dus een beperkt gamma Demeter-mouten aan — een zeldzaamheid in België.

Beperkte hoeveelheden: contacteer ons voor beschikbaarheid en voorwaarden.

Ja, we organiseren bezoeken aan onze mouterij op afspraak. Het is een gelegenheid om te ontdekken:

• Het moutproces van A tot Z
• Onze moderne apparatuur (weektank, rotatietrommel, laboratorium)
• Ons 100% hernieuwbaar verwarmingssysteem
• Onze circulaire economie-aanpak

Bezoeken duren ongeveer 1,5 uur en eindigen met een proeverij van bieren gebrouwen met onze mouten. Neem contact met ons op om uw bezoek te boeken.

Onze eerste mouten verlaten de mouterij in november 2026, gemaakt van biologische gerst van de oogst 2026. De eerste partijen worden toegewezen in volgorde van reservering.

1. U geeft uw behoeften door: variëteiten, volumes en gewenst afhaalritme, via het contactformulier (onderwerp “Moutbestelling / reservering oogst 2026”) of per e-mail.
2. Wij bevestigen schriftelijk de gereserveerde volumes, tegen de gepubliceerde prijzen (excl. btw, af mouterij), met een leveringsvenster.
3. U betaalt pas bij levering: de reservering is gratis, zonder voorschot, en kan worden aangepast tot uw partij wordt ingepland.

Brouwerijen die hun prijs 12 maanden willen vastleggen, kunnen kiezen voor het jaarcontract: 10% korting en maandelijkse afhalingen.

Nee. Onze mouten zijn verkrijgbaar vanaf één zak van 5 kg, voor thuisbrouwers én voor een proefbrouwsel in de brouwerij.

De prijzen per ton gelden voor big bags en voor pallets met zakken van 25 kg, die u vrij samenstelt. Vanaf 1 ton per bestelling: 5% korting en gratis levering binnen een straal van 50 km. Met een jaarcontract (prijs 12 maanden vast, maandelijkse afhalingen): 10% korting.

Alleen de moutservice op maat heeft een minimum: 5 ton gerst, ofwel één volledige partij.

Ja. Vanaf de eerste partijen in november 2026 bezorgen we professionele brouwers een staal van elke variëteit met het bijbehorende analyserapport, zodat u een proefbrouwsel kunt doen voordat u zich op volumes vastlegt. Vraag het aan via het contactformulier en vermeld welke variëteiten u interesseren.

In afwachting van de eerste productie vindt u de streefspecificaties (EBC-kleur, extract, eiwit, diastatische kracht) op de pagina van elke mout.

Tot de lancering nemen we reserveringen aan op de oogst 2026; de eerste leveringen starten in november 2026. Daarna hangen de levertijden af van de beschikbaarheid en uw locatie:

• Mouten op voorraad, België: 3 tot 5 werkdagen
• Mouten op voorraad, buurlanden: 5 tot 7 werkdagen
• Te produceren partij (grote volumes, specifieke mout): 2 tot 4 weken
• Moutservice op maat: 2 tot 3 weken na ontvangst van de gerst

Voor dringende bestellingen of grote volumes, neem rechtstreeks contact met ons op.

We bieden verschillende verpakkingsopties: zakken van 5, 10 en 25 kg, big bags van 500 en 1000 kg, en bulk op aanvraag. Pallets kunnen vrij gemengd worden in zakken van 25 kg.

We leveren in België en in de buurlanden: Frankrijk, Duitsland, Nederland en Luxemburg. Verzendkosten worden berekend op basis van gewicht en bestemming. Voor leveringen buiten België, neem contact met ons op voor een gepersonaliseerde offerte.