Malt Munich Bio
Le malt riche et malté, EBC 15-20
Notre malt Munich apporte des arômes intenses de croûte de pain, de caramel et de miel. Sa couleur plus soutenue et sa richesse aromatique en font un ingrédient clé pour les bières maltées et les styles allemands traditionnels. Il peut être utilisé comme base ou en complément.
C'est le plus coloré de nos malts de base. Un touraillage à température plus élevée développe des arômes de croûte de pain et une douceur de miel, tout en conservant assez d'enzymes (plus de 150 WK) pour se convertir seul. Une Dunkel ou une Bock traditionnelle peuvent reposer entièrement sur lui.
Dans la plupart des recettes, 10 à 50 % de Munich apportent couleur et intensité maltée à une base Pilsen ou Pale Ale : ambrées, brunes, scotch ales, bières de Noël.
Fiche technique
Valeurs cibles. Chaque lot est analysé dans notre laboratoire avant expédition.
Utilisation en brasserie
| Styles de bière | Bock, Dunkel, Schwarzbier, Scotch Ale, bières brunes |
| Part de l'empâtage | 10 à 100 % |
Prix
| Palette / big bag, par tonne | 1 450 € |
| Sac de 25 kg | 39,00 € |
| Sac de 10 kg | 21,50 € |
| Sac de 5 kg | 12,50 € |
- Remise -5% dès 1 tonne par commande · remise -10% en contrat annuel (prix bloqué 12 mois, enlèvements mensuels).
- Palette panachée sans supplément : composez librement votre assortiment par sacs de 25 kg.
- Livraison offerte dès 1 tonne dans un rayon de 50 km.
- Concassage : +50 €/tonne. Maltage à façon : 550 €/tonne d'orge triée (voir Le Maltage).
Premiers malts disponibles en novembre 2026. Réservez dès maintenant vos volumes de la récolte 2026.
Conditionnements
| Conditionnement | Poids | Idéal pour |
|---|---|---|
| Sac | 5 / 10 / 25 kg | Brasseurs amateurs, petits brassages |
| Big bag | 500 kg | Brasseries artisanales, commandes régulières |
| Big bag | 1000 kg | Brasseries de taille moyenne, gros volumes |
| Vrac | Sur demande | Grandes brasseries, livraison en citerne |
Comment nous le produisons
Toutes nos variétés sont produites à partir d'orge biologique cultivée par des fermes situées dans un rayon de 100 km de la malterie, achetée à un prix juste et tracée jusqu'à la parcelle.
Le maltage se fait sans énergie fossile : chaudière biomasse et électricité verte pour le touraillage, eau de trempe réutilisée, radicelles valorisées. Chaque lot passe par notre laboratoire (pouvoir germinatif, humidité, protéines, couleur EBC) avant expédition.