Biologische Munich Mout
De rijke, moutige mout, EBC 15-20
Onze Munich mout brengt intense aroma's van broodkorst, karamel en honing. De diepere kleur en aromatische rijkdom maken het een sleutelingrediënt voor moutige bieren en traditionele Duitse stijlen. Het kan worden gebruikt als basis of als aanvulling.
De meest gekleurde van onze basismouten. Eesten op hogere temperatuur ontwikkelt aroma's van broodkorst en een honingzoete toets, met genoeg enzymen (boven 150 WK) om zichzelf om te zetten. Een traditionele Dunkel of Bock kan er volledig op rusten.
In de meeste recepten brengt 10 tot 50 % Munich kleur en moutige intensiteit in een Pilsen- of Pale Ale-basis: amberbieren, bruine bieren, Scotch ales, kerstbieren.
Technische fiche
Streefwaarden. Elke partij wordt vóór verzending in ons laboratorium geanalyseerd.
In de brouwerij
| Bierstijlen | Bock, Dunkel, Schwarzbier, Scotch Ale, bruine bieren |
| Aandeel in de stort | 10 tot 100 % |
Prijzen
| Pallet / big bag, per ton | 1.450 € |
| Zak van 25 kg | 39,00 € |
| Zak van 10 kg | 21,50 € |
| Zak van 5 kg | 12,50 € |
- -5% korting vanaf 1 ton per bestelling · -10% met een jaarcontract (prijs 12 maanden vast, maandelijkse afhalingen).
- Gemengde pallets zonder toeslag: stel uw assortiment vrij samen in zakken van 25 kg.
- Gratis levering vanaf 1 ton binnen een straal van 50 km.
- Schroten: +€50/ton. Moutservice op maat: €550/ton gereinigde gerst (zie Het Mouten).
Eerste mouten beschikbaar in november 2026. Reserveer nu uw volumes van de oogst 2026.
Verpakkingen
| Verpakking | Gewicht | Ideaal voor |
|---|---|---|
| Zak | 5 / 10 / 25 kg | Amateurbrouwers, kleine brouwsels |
| Big bag | 500 kg | Ambachtelijke brouwerijen, regelmatige bestellingen |
| Big bag | 1000 kg | Middelgrote brouwerijen, grote volumes |
| Bulk | Op aanvraag | Grote brouwerijen, tankwagenlevering |
Hoe wij het maken
Al onze variëteiten worden gemaakt van biologische gerst, geteeld door boerderijen binnen een straal van 100 km van de mouterij, gekocht tegen een eerlijke prijs en traceerbaar tot op het perceel.
Het mouten gebeurt zonder fossiele energie: een biomassaketel en groene stroom voor het eesten, hergebruikt weekwater, moutkiemen die worden gevaloriseerd. Elke partij passeert ons laboratorium (kiemkracht, vochtigheid, eiwitten, EBC-kleur) vóór verzending.