Malt Vienna Bio
Le malt ambré et toasté, EBC 7-10
Notre malt Vienna offre une couleur ambrée élégante et des arômes de pain grillé et de biscuit. Ce malt polyvalent apporte de la complexité à vos recettes tout en conservant un bon pouvoir enzymatique. Il est parfait pour les bières de transition entre les blondes et les brunes.
Son touraillage plus poussé lui donne une couleur ambrée et des arômes de pain grillé, sans le caramel des malts spéciaux. Avec plus de 200 WK de pouvoir diastasique, il reste un vrai malt de base : une Vienna Lager ou une Märzen peuvent en être composées à 100 %.
En complément, 20 à 50 % de Vienna suffisent à donner de la profondeur maltée et une teinte cuivrée à une blonde ou une pale ale, sans en alourdir le corps.
Fiche technique
Valeurs cibles. Chaque lot est analysé dans notre laboratoire avant expédition.
Utilisation en brasserie
| Styles de bière | Vienna Lager, Märzen, Oktoberfest, Amber Lager, bières ambrées |
| Part de l'empâtage | 20 à 100 % |
Prix
| Palette / big bag, par tonne | 1 400 € |
| Sac de 25 kg | 38,00 € |
| Sac de 10 kg | 21,00 € |
| Sac de 5 kg | 12,00 € |
- Remise -5% dès 1 tonne par commande · remise -10% en contrat annuel (prix bloqué 12 mois, enlèvements mensuels).
- Palette panachée sans supplément : composez librement votre assortiment par sacs de 25 kg.
- Livraison offerte dès 1 tonne dans un rayon de 50 km.
- Concassage : +50 €/tonne. Maltage à façon : 550 €/tonne d'orge triée (voir Le Maltage).
Premiers malts disponibles en novembre 2026. Réservez dès maintenant vos volumes de la récolte 2026.
Conditionnements
| Conditionnement | Poids | Idéal pour |
|---|---|---|
| Sac | 5 / 10 / 25 kg | Brasseurs amateurs, petits brassages |
| Big bag | 500 kg | Brasseries artisanales, commandes régulières |
| Big bag | 1000 kg | Brasseries de taille moyenne, gros volumes |
| Vrac | Sur demande | Grandes brasseries, livraison en citerne |
Comment nous le produisons
Toutes nos variétés sont produites à partir d'orge biologique cultivée par des fermes situées dans un rayon de 100 km de la malterie, achetée à un prix juste et tracée jusqu'à la parcelle.
Le maltage se fait sans énergie fossile : chaudière biomasse et électricité verte pour le touraillage, eau de trempe réutilisée, radicelles valorisées. Chaque lot passe par notre laboratoire (pouvoir germinatif, humidité, protéines, couleur EBC) avant expédition.